Misturador Planetário Smeg SMF01

Pacote

O dispositivo entrou no laboratório de testes do iXBT.com em uma caixa marrom comum na qual foram colocadas informações sobre o dispositivo e suas breves especificações técnicas. Dentro desta caixa de remessa, havia outro papelão brilhante e bem decorado. Na embalagem, você pode ver fotos de acessórios e o próprio mixer de diferentes ângulos, além de se familiarizar com a descrição e as características do dispositivo. A caixa não está equipada com uma alça de transporte.

O corpo do dispositivo e seus acessórios são colocados na embalagem usando inserções de espuma, todas as peças são embaladas firmemente e protegidas de choques e danos durante o transporte e o armazenamento. Abrindo a caixa, dentro encontramos:

• corpo do misturador
• bicos e tampa para a tigela,
• um copo
• manual de instruções, livreto de garantia,
• materiais de informação e publicidade.

À primeira vista

A caixa do dispositivo com o bloco do motor é muito pesada, possui uma forma estável com uma base ampla. Esse design permite reclinar facilmente a cabeça do motor sem o risco de derrubar o misturador, mesmo se não houver contrapeso na forma de uma tigela montada na base. Parece que o centro de gravidade não muda, mesmo quando se mistura a massa mais densa. A cabeça do motor de cores vivas combina perfeitamente com a cor fosca neutra da base. Um cabo de força sai da parte inferior da base. O comprimento do cabo parece suficiente para uso doméstico. O mixer não possui compartimento para guardar o cabo.

A cabeça do motor se inclina para trás quando você pressiona o botão redondo localizado no lado direito do dispositivo, sob o interruptor de velocidade. Na mesma parte do bloco existem orifícios de ventilação.

Bicos para bater e amassar massa estão instalados no suporte inferior para bicos. O retentor, o eixo e a própria base são completamente metálicos, sem plástico. Os bicos são usados ​​da maneira padrão para este tipo de fixadores: basta alinhar as ranhuras no eixo e no próprio bico, empurre-o para cima e gire no sentido anti-horário até que a trava seja fixada no soquete correspondente.

O soquete na base está equipado com ranhuras especiais que permitem instalar o recipiente e segurá-lo com segurança durante a operação. Na superfície do fundo da base, existem dicas apropriadas.

No lado esquerdo da cabeça do motor, há um suporte frontal para a instalação de acessórios adicionais. A lista de acessórios é impressionante: moedor de carne, ralador, bicos para fazer macarrão, ravioli, para fatiar fettuccine etc. A montagem está equipada com um plugue removível.

A parte inferior do gabinete é equipada com quatro pernas com insertos emborrachados projetados para resistir a escorregões e vibrações úmidas durante a operação. Além disso, uma placa de identificação está presa na parte inferior do dispositivo.

A tigela de 4,8 litros é feita de aço inoxidável polido e equipada com uma alça. O metal é processado com um brilho brilhante, é suave ao toque. À primeira vista, a superfície interna do recipiente é semelhante à superfície descrita pelo batedor. Do lado inferior, dentro da tigela, há uma saliência cônica. Esse tipo de acessório fornece a capacidade de lidar com pequenos volumes de produtos. A tampa de plástico da tigela foi projetada para proteger contra salpicos durante as chicotadas. Um pescoço de carga amplo (9 cm) facilita a adição de ingredientes durante a operação.

O gancho para amassar massa e o batedor são feitos de alumínio. Ambos os bicos têm uma forma complexa e dão a impressão de peças fabricadas confiáveis ​​e de alta qualidade. O batedor para chicotear produtos leves (creme, proteínas) é de aço inoxidável, a cabeça de fixação é de alumínio.

Uma inspeção completa do misturador planetário Smeg SMF01 deixou a impressão mais favorável: uma aparência elegante, processamento de superfícies metálicas de alta qualidade, um design simples, uma forma tridimensional complexa de bicos. É importante que todos os acessórios sejam firmemente, confiáveis ​​e facilmente conectados à unidade do motor

Manual de instruções

Além das instruções reais, o kit para a batedeira incluía um conjunto de cartões com receitas para pratos. O formato é um cartão postal grande, um pouco maior que o A5. Os cartões são feitos de papelão grosso e brilhante, as receitas são apresentadas em vários idiomas, incluindo o russo. De cada lado há um prato, equipado com uma fotografia colorida. As informações são apresentadas de forma muito conveniente: na parte superior - uma figura, no lado esquerdo - ingredientes, à direita - um método passo a passo de preparação. Entre os pratos apresentados: massa de pizza, pão branco, macarrão, maionese, bolo, pão de ló, etc. Todas as receitas são reconhecidas por nós como “vivas” e adequadas, sem comentários sobre os ingredientes e o andamento da preparação.

O folheto apresenta ao comprador outros pequenos eletrodomésticos desta série. Cada dispositivo é representado por uma fotografia e uma breve descrição.

Gerência

Qualquer pessoa pode manusear o misturador planetário Smeg SMF01. Para começar, pressione o botão de travar / destravar e mantenha-o pressionado, levante a cabeça do motor, trave a tigela no slot e instale o bico necessário no suporte inferior do acessório. Em seguida, pressionando e segurando novamente o botão de travamento, abaixe a cabeça do motor. A configuração do modo de velocidade é realizada movendo o interruptor ao longo dos números que indicam a velocidade.

Na escala do comutador, no lado oposto da imagem dos números, há dicas esquemáticas para os modos de velocidade recomendados ao usar bicos diferentes.

• A baixa velocidade (de 1 a 3) destina-se a misturar e amassar massa densa. Nesta velocidade, você pode usar todos os três bicos.
• Em velocidade média (de 4 a 7), você pode misturar misturas espessas (massa de bolo, manteiga com açúcar). Você pode usar um bico chato para misturar e um batedor para bater.
• A alta velocidade (de 8 a 10) permite que você misture proteínas ou creme em espuma e prepare uma massa. Isso deve ser feito com um bico chato ou um batedor para bater.

O mixer está equipado com a função Smooth Start, que permite iniciar o dispositivo em uma velocidade inicial baixa, independentemente do modo de velocidade selecionado. A velocidade aumenta gradualmente até atingir a configuração desejada. Esse recurso ajuda a evitar danos ao aparelho, bicos e respingos de ingredientes da tigela.

Preparação

Antes do primeiro uso, o fabricante recomenda que você siga as etapas padrão: remova os materiais de embalagem, possíveis etiquetas e lave todas as partes do dispositivo que entrarem em contato com os produtos durante a operação. A carcaça e a cabeça do motor devem ser limpas com um pano úmido. Em seguida, componentes cuidadosamente secos devem ser instalados na posição de trabalho.

Obviamente, o misturador deve ser colocado em uma superfície seca, plana e estável.

Ergonomia

O misturador planetário não apenas agrada os olhos com sua aparência, mas também é conveniente em operação. A montagem / desmontagem ocorre sem problemas. As dicas na superfície da base e dos botões ajudam a fixar e instalar corretamente os acessórios, o que garante o nível de segurança necessário ao usar o dispositivo. O cuidado é muito simples e não requer ações especiais ou o uso de agentes de limpeza especiais. O gerenciamento é elementar, o design do comutador permite que você não aplique nenhum esforço ao definir a velocidade e alternar entre os modos de velocidade. Uma bola fofa no topo do interruptor não apenas completa o design do misturador, mas também facilita o movimento da alavanca.

Durante o teste de amassamento, a cabeça do motor periodicamente aumenta levemente. O manual de operação especifica especificamente que o movimento parcial da cabeça do motor ao misturar misturas pesadas ou de volume não é um mau funcionamento. Essa é uma ação normal que não afeta o bom funcionamento e a vida útil do misturador. Durante uma operação prolongada ou difícil do misturador, pode ocorrer aquecimento da cabeça do motor. De acordo com as instruções, esse fato não é um mau funcionamento.

Em todos os outros aspectos, o misturador de massa funciona como um dispositivo poderoso e de alta qualidade, projetado para bater e misturar. Consideramos necessário contar apenas uma nuance que foi notada durante o teste. A distância entre as bordas dos bicos e a superfície interna do copo é bastante grande. Por um lado, isso evita danos aos acessórios e serve para fins de segurança. Por outro lado, esse fato deve ser considerado ao trabalhar. Em primeiro lugar, o misturador não funciona bem com pequenos volumes de produtos. Portanto, para chicotadas de alta qualidade, devem ser tomadas pelo menos 3-4 proteínas ou 230 g de creme. Em segundo lugar, o tempo de operação aumenta. A duração da amassadura, por exemplo, aumenta a massa espessa em comparação com outros misturadores, porque a farinha permanece nas paredes da tigela por um longo tempo - o pedaço de massa gira no meio da tigela, sem tocar nas bordas. Portanto, às vezes, simplesmente parávamos de trabalhar e agitávamos farinha com uma espátula na massa no centro da tigela.

Em alguns misturadores planetários, é possível ajustar a distância entre os bicos e a superfície da tigela, mas neste modelo não encontramos essa possibilidade. Focamos o leitor no fato de que o usuário médio pode não perceber a inconveniência descrita, especialmente se você estiver chicoteando uma grande quantidade de ingredientes. Em todos os outros aspectos, o misturador de massa mostrou-se excelente. Por exemplo, consegui amassar uma massa muito densa. No entanto, você pode se familiarizar com experimentos práticos com mais detalhes na seção correspondente.

Cuidar do seu dispositivo é direto e direto. A tigela da batedeira pode ser lavada na máquina de lavar louça. Recomenda-se limpar os bicos e a tampa de plástico com o orifício de carga, usando um detergente neutro e uma esponja macia. O corpo do misturador deve ser limpo com um pano úmido e seco e macio ou pano de microfibra. Se houver um spray de óleo ou graxa na caixa, eles devem ser removidos imediatamente usando um pano macio de algodão.

Testes objetivos

A potência máxima registrada foi de 175 watts ao operar na 10ª velocidade. Ao amassar um teste rigoroso, os indicadores de potência variaram de 60 a 110 watts.

O nível de ruído pode ser estimado como muito baixo. Mesmo quando o mixer está operando em alta velocidade, você pode falar sem levantar a voz. Não conseguimos encontrar informações sobre o tempo de operação contínua do misturador. Durante os experimentos, o tempo de execução máximo foi de cerca de 20 minutos com pequenas interrupções. Ao mesmo tempo, amassamos uma massa muito grossa. O bloco do motor aqueceu, mas nenhum odor ou estranheza foi observado na operação do dispositivo.

Quanto ao volume da tigela, as instruções recomendam não usar mais de um quilograma de farinha de trigo integral padrão ou 800 g ou farinha com alto teor de glúten para amassar. Para amassar a massa, retire no máximo 3 ovos e adicione uma pequena quantidade de água. Nós conversamos sobre os volumes mínimos acima. Durante os testes, descobrimos que pelo menos 230 g de creme ou 3 proteínas de ovos grandes devem ser batidos (4 é melhor).

Pão de trigo e centeio

Farinha de trigo Premium - 350 g, farinha de centeio - 150 g, malte de centeio fermentado - 2 colheres de sopa. l., água - 280 ml, fermento seco - 8 g, óleo vegetal - 20 g, sal - 10 g, açúcar - 20 g.

Despeje o fermento com 100 g de água morna, adicione açúcar e uma colher de sopa de farinha. Reserve por 10 minutos ao lado para ativar o fermento. Centeio, farinha de trigo, malte e sal foram misturados em uma tigela. Conforme recomendado para este operador de misturador, eles adicionaram água com fermento e começaram a amassar na segunda velocidade. Depois de algum tempo, a água restante foi adicionada. A massa estava amassando por cerca de 5-7 minutos. A princípio, o lote era uniforme: um pedaço de massa se movia ao longo da tigela. Depois de um tempo, a massa parecia "espalhar-se" sobre a tigela, de modo que apenas a parte central começou a amassar, e a massa que aderiu às paredes e ao fundo permaneceu imóvel. Ficamos um pouco surpresos, porque o gancho de massa tem uma forma interessante com uma lâmina larga em forma de pá, que deve ter uma boa aderência ao pedaço de massa e não deixá-lo ficar em um só lugar. Paramos de trabalhar, raspamos a massa, formamos um caroço e continuamos a amassar. Depois de um tempo, a massa estava bem amassada, embora tentasse novamente se espalhar pelas paredes da tigela.

Eles enviaram a massa para a prova no forno, aquecida a 35 ° C. Depois de dobrar o volume, o caroço foi lavado e colocado em um molde. Coloque de volta em um local quente para um levantamento final. Cozido a 200 ° C por 30 minutos. Como resultado, obtivemos um excelente pão perfumado com migalhas de grãos finos.

Resultado: Bom.

Todas as outras experiências (com massa de macarrão densa, com farinha de trigo premium relativamente macia) usando um gancho confirmaram nossas conclusões: para amassar de alta qualidade, é necessário intervir pelo menos uma vez no processo, formar manualmente um pedaço de massa e continuar a amassar. Caso contrário, a massa é distribuída sobre a superfície da tigela e apenas uma pequena parte central da massa é amassada.

Pizza

A receita é retirada dos cartões incluídos.

Farinha de trigo Premium - 350 g, azeite - 3 colheres de sopa. l., levedura de cerveja - 15 g, água - 200 ml, sal - 2 pitadas.

O fermento de cerveja, que não tínhamos, foi substituído pelo fermento seco comum. Reduzimos o peso do fermento para 6 g. Por uma questão de experiência, decidimos continuar violando as instruções: dissolvemos o fermento não em 50 ml de água morna, mas imediatamente em todo o volume de líquido. O fermento dissolvido foi adicionado à tigela com farinha, sal e azeite. Eles começaram a amassar a massa com um gancho na segunda velocidade. Amasse por cerca de 3-4 minutos até obter uma massa macia e elástica.

Eles formaram um caroço, cobriram a tigela com uma toalha úmida e colocaram no forno, aquecido a 35 ° C. Após cerca de meia hora, eles trocaram massa, que aumentou em volume.

Removido para a segunda revisão. Neste momento, preparou o recheio de pizza. Depois de algum tempo, eles tiraram uma massa dobrada, dividida em duas partes e formaram uma pizza. Asse a 200 ° C por cerca de 15 minutos.

Resultado: Bom.

No geral, a massa de levedura foi bem misturada, mas foi necessário seguir as instruções e adicionar gradualmente a quantidade principal de água durante o processo de amassamento, como fizemos no teste anterior. Quando a água é derramada através do orifício de carregamento durante a operação, ela entra nas paredes da tigela e do bico e combina mais rapidamente com a farinha em uma única massa. Neste experimento, no início do processo, a massa era amassada apenas no centro, então tive que parar a batedeira e agitar a farinha das laterais da tigela para o centro.

Então, em algum lugar no meio do processo, a massa se espalhou pelas paredes. Eu tive que parar novamente a batedeira e formar um pedaço de massa. Depois disso, o trabalho ficou sem comentários. Tudo o que aconteceu parecia estranho para nós. O gancho dá a impressão de uma peça cuidadosamente projetada. Nunca vimos essa forma de gancho; em teoria, a massa deve ser capturada pela grande parte inferior e amassada, inclusive na borda da tigela. Talvez o dispositivo que chegou aos testes precise ser ajustado.

Soba - macarrão de trigo sarraceno

Um copo de farinha de trigo sarraceno foi misturado com um copo de farinha de trigo (usamos farinha de 1º grau), derramou um pouco de água e começou a amassar. No primeiro estágio, a massa mostrou-se friável e muito íngreme, mas o misturador fez um excelente trabalho com a mistura.

Adicionou-se água lentamente até que o teste de densidade desejado fosse obtido. Amasse a massa por um longo tempo, pelo menos 15 minutos. Então eles rolaram em uma bola, colocaram em um saco plástico e deixaram por 10 minutos.

Dividimos a bola de massa em quatro partes. Cada um deles foi enrolado em um bolo fino, polvilhado abundantemente com farinha, cortado a camada em três partes para obter o comprimento desejado do macarrão. Coloque as camadas umas sobre as outras e corte em tiras com cerca de 3-4 mm de largura.

Como o macarrão é fresco, eles foram cozidos por vários minutos. Após o cozimento, lave imediatamente com água fria. Nesse momento, cebola, alho, cenoura e fatias de teriyaki pré-marinado, gengibre e peito de frango wasabi foram fritos em uma panela quente. Depois que a carne e os legumes estiverem prontos, o macarrão de trigo sarraceno será adicionado à panela. Bem aquecido.

Resultado: excelente.

Ao amassar até um teste muito denso, não foram notados grandes picos de energia. A cabeça do bloco do motor foi levantada, aquecida até o final do lote, mas o dispositivo funcionou sem comentários. Algumas vezes raspamos a massa pelas laterais da tigela. No final, quando a massa já estava alinhada com o líquido / farinha e amassada pela primeira vez, a massa parou de grudar nas paredes e foi amassada principalmente por fricção nas paredes da tigela.

Torta de batata com legumes

Farinha de trigo - 200 g, batata - 200 g, ovo - 3 unid., Leite - 100 ml, queijo duro - 50 g, óleo vegetal - 20 g, cebola - 100 g, pimenta búlgara - 150 g, abobrinha - 250 g , sal a gosto.

Batatas descascadas cozidas. 200 g de batatas nos pareciam tão pequenos que havia dúvidas sobre a adequação da receita. Mas foi muito curioso ver se o misturador poderia lidar com purê de batatas com uma quantidade tão pequena de batatas. Foi utilizado um bico de alumínio plano.

Smeg SMF01 fez um excelente trabalho. Todas as batatas foram trituradas uniformemente, sem pedaços e pedaços separados.

Coloque o purê de lado para que esfrie. Nesse momento, a manteiga amolecida foi adicionada à farinha. Em apenas um minuto, a batedeira transformou farinha e manteiga em migalhas de manteiga iguais. Eles acrescentaram purê de batatas, sal, um pouco amassado e martelaram 1 ovo. Um minuto depois, eles receberam uma massa macia, agradável ao toque e massa levemente pegajosa para as mãos.

Polvilhe a massa com farinha, enrole em uma camada e coloque-a cuidadosamente em uma forma antiaderente, pressionada nas bordas. Eles removeram a peça de trabalho no freezer por meia hora.

Neste momento, envolvido na preparação do recheio. Cebola frita, algumas cenouras e pimentão. Abobrinha foi substituída por couve-flor e couve de Bruxelas. No final da assadeira, sal e pimenta a gosto. 100 g de leite e dois ovos foram misturados em uma batedeira, no final foi adicionado queijo duro ralado. Eles colocaram os legumes resfriados em um molde com uma peça de trabalho, derramaram a mistura de leite e ovo por cima.

Asse a 190 ° C até ficar cozido. O processo de cozimento levou cerca de 45 minutos.

Resultado: excelente.

A Smeg SMF01 fez um ótimo trabalho com a preparação de purê de batatas, com a mistura de farinha e manteiga e com um lote de massa macia. Todos os testes, exceto mexendo o leite e os ovos, foram realizados com um batedor de ovos.

Chantilly

A propósito, este prato está nos cartões de receita incluídos no kit do misturador. A receita é interessante, é claro, não pela composição do prato (qual é a composição, creme e açúcar em pó), mas pela sequência de ações. Todo mundo que trabalhou com creme teve problemas. Não vamos falar sobre a qualidade do produto original, todos resolvem esse problema de forma independente. A principal tarefa não é matar o creme, resultando em uma massa não homogênea com o líquido liberado. Também o objetivo deste experimento é determinar o volume mínimo do produto no qual o misturador lidará com sucesso com o chicote.

Pegamos o comprovado creme Parmalat para bater e seguimos completamente as recomendações da receita. 250 ml de creme gelado foram batidos na 6ª velocidade por 30 segundos. Derramou 25 g de açúcar em pó e continuou batendo, aumentando a velocidade para 9/10. Bata com uma consistência densa.

Em seguida, coloque o creme em um saco de confeitar. Parte do creme foi servida com morangos frescos; de outra parte, foi preparada uma sobremesa com purê de frutas silvestres (morangos cozidos com açúcar na proporção de 2: 1 e depois misturados)

Resultado: excelente.

Acreditamos que os 500 ml de creme indicados na receita baterão sem problemas, mas não recomendamos tomar um produto com um volume inferior a 230 ml. Para 200 ml de creme, o batedor não processa todo o volume da massa, mas passa apenas parte de seu arredondamento na superfície. Por um minuto e meio de trabalho, essa massa praticamente não mudou em volume. Ao adicionar creme, o processo foi mais bem-sucedido.

Torta de framboesa

Para o teste: farinha de trigo - 250 g, açúcar - 1 colher de sopa. l., manteiga - 100 g, gema - 1 pc., água (suco de laranja) - 3-4 colheres de sopa. eu
Para o recheio: 500 g de frutas, 1 ovo + 1 proteína, 50 g de açúcar, 1 colher de sopa. eu amido de milho, 100 g de queijo cottage, 100 g de creme ou leite, 100 g de creme de leite ou iogurte.

O óleo deve estar em temperatura ambiente e macio. O óleo foi misturado com farinha e, em seguida, uma pitada de sal, açúcar, gema e água foi adicionada à migalha de óleo. A massa ficou friável - é destemida. O amassamento foi feito com um batedor plano.

Em seguida, desenrolou uma camada para o fundo e os lados. Ao assentar no molde, a massa deve ser bem pressionada. Em seguida, eles removeram o espaço em branco na geladeira (você pode colocá-lo no freezer) e prepararam a parte principal da torta. Os ingredientes lácteos podem ser combinados em qualquer combinação: mais queijo cottage ou creme azedo, o mais importante é que o peso do componente do leite deve ser de 300 g. Ao usar leite ou iogurte líquido, a quantidade de espessante, que é amido de milho, deve ser aumentada de acordo. No caso de usar uma grande quantidade de queijo cottage, a massa é espessa e, em seguida, é necessário menos espessante.

Por um minuto, o batedor para bater misturou perfeitamente todos os ingredientes. Nesse momento, eles colocaram a baga no espaço em branco. Para esse experimento, pegamos framboesas frescas. Se o bolo estiver cheio de amora congelada, deve ser levemente polvilhado com amido de milho e misturado para que cada amora seja coberta de todos os lados com amido em pó. Bem, o último passo é encher a torta com recheio de leite.

Cozido a 190 ° C por cerca de 45 minutos. Quando a massa e as bordas estiverem prontas, o meio da torta poderá parecer levemente líquido - deve ser assim. Mais tarde engrossar. Após o cozimento esfriar, ele deve ser removido para a geladeira. Sirva o bolo mais frio no dia seguinte.

Esta é uma ótima torta de frutas silvestres para o verão: não muito doce, fresca e leve. No entanto, se desejado, pode ser ainda mais saboroso: aumente a quantidade de açúcar, tome creme gordo e substitua o queijo cottage por 25% de creme azedo.

Resultado: excelente.

A batedeira fez um excelente trabalho, ao fazer massa quebrada e rapidamente bater o recheio de líquido.

Conclusões

O misturador planetário Smeg SMF01 nos fez sentir misturados. Por um lado, o atrativo e indiscutivelmente pensado no menor detalhe deste dispositivo e em toda a linha é admirável. Por outro lado, possui um preço muito alto, em nossa opinião, com funções muito padrão e resultados de trabalho.

Sem dúvida, as vantagens incluem um baixo nível de ruído e excelente acabamento da caixa e acessórios do dispositivo. A funcionalidade do misturador pode ser expandida através do uso de bocais adicionais. A base do misturador está equipada com um suporte frontal para acessórios adicionais. Assim, o misturador planetário se transforma em uma máquina de cozinha completa. A gama de bocais adicionais adequados para SMF01 inclui um moedor de carne, ralador, dispositivos para fazer ravioli e vários tipos de pastas (fettuccine, espaguete, tagliatelle). Seu custo, é claro, é bastante alto, mas os produtos da empresa italiana Smeg não pertencem à categoria de preço médio, afastando-se para a elite premium e outra elite, diríamos até imagem, eletrodomésticos.

Em geral, os resultados dos testes são padrão para misturadores planetários. Às vezes, a massa pegajosa precisa ser raspada da superfície da tigela, às vezes um pedaço de massa fica pendurado em um gancho e é amassado apenas ao bater na superfície da tigela, uma pequena quantidade de comida não é bem batida. Observamos um longo tempo de operação contínua. O misturador aqueceu apenas após 12 minutos de amassamento contínuo de uma massa muito densa. No entanto, esperávamos mais dos produtos dessa classe. Mas - lindo, isso não pode ser tirado. Maldito bonito!

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