Usamos uma caldeira dupla corretamente

Para aqueles que desejam entender como usar uma caldeira dupla, informaremos sobre o dispositivo. Primeiro, planejamos dar uma breve instrução às damas, depois passaremos para um exame mais atento. A maioria dos dispositivos é organizada com o mesmo princípio; a revisão será surpreendentemente entediante. Dilua algumas histórias baseadas em eventos reais, privando a narrativa de chata. Ele lhe dirá como usar uma caldeira dupla.

Encha corretamente o tanque de caldeira dupla

Dentro da caldeira dupla há um tanque de água que é reabastecido antes do uso. Livrando a parte masculina do planeta da necessidade de consertar o dispositivo, siga meia dúzia de regras simples.

O vapor tem uma temperatura acima de 100 graus Celsius. Não é de admirar que os trabalhadores das caldeiras tenham queimaduras terríveis. O processamento culinário dos alimentos sai suave. Vitaminas preservadas, nutrientes.

Purificação de água para reabastecer uma caldeira dupla

A primeira observação diz respeito à dureza da água. Aprendendo a usar uma caldeira dupla corretamente, descubra o significado. Em primeiro lugar, produzem tiras auxiliares especiais, vendidas completas com máquinas de lavar louça, vaporizadores, geradores de vapor. Lembra um teste de gravidez, o fabricante indica as regras de uso. Imprima a embalagem com uma tira e mergulhe em água por meio minuto. O teste é realizado para que o valor não se perca.

O número de divisões coloridas indica rigidez. A conversão para unidades padrão é realizada de acordo com a tabela. Por exemplo, uma divisão é igual a uma unidade. Se a dureza da água estiver entre 2 e 3, as medidas não serão lucrativas. Caso contrário, para usar uma caldeira dupla, a água deve ser suavizada. Não use sal especial em máquinas de lavar louça. Reduzir a rigidez é diferente. Por exemplo, você pode filtrar a água, ferver várias vezes. Evaporar pelo dispositivo de destilação.

Enchendo vaporizadores com legumes

Inventou outra maneira. Confiável, menos popular. Eles viram óleo congelado nas prateleiras das lojas. O líquido é resfriado a baixas temperaturas, os cristais de água são filtrados. O óleo permanece fluido. Da mesma forma, limpamos a água da torneira dos sais. Antes de explicar a essência da metodologia, queremos agradecer ao site dolgie-leta.ru. Prossiga:

Para usar uma caldeira dupla, remova as impurezas óbvias da água. É melhor filtrar o líquido. A água está muito poluída - os métodos domésticos não são adequados. Compraremos um filtro de água de alto desempenho. Permite a limpeza inicial.
O segundo passo é remover o sal. A água do mar congela a uma temperatura de menos 24 graus Celsius. Tome garrafas de plástico de 5 litros com gargalo de corte. Vasos semelhantes a barris permanecem. Despeje quatro quintos da água do filtro no freezer. Bem, se a temperatura estiver 15-18 graus abaixo de zero. Ou perto de zero. Permite remover um máximo de sais. Isso acontecerá na ordem do tempo, a temperatura da massa de água cairá, removemos os recipientes. Em alguns lugares, o gelo foi cortado por poços com líquido. O último é sal. A metade masculina faz uma broca, em dois cantos na diagonal faz orifícios de drenagem. O fluido drena para a pia. O gelo restante é água. Aguarde o degelo ou corte em um liquidificador estacionário. Então ...

Comida saborosa e saudável

Bebemos água, usamos para cozinhar, em banho-maria. Mais significativo: a quantidade de sais é reduzida, outras impurezas nocivas são removidas. A água não deixa escama na caldeira dupla, os produtos se enchem de benefícios. A propósito, se não houver tiras de teste para determinar a rigidez, ligaremos para o serviço da cidade correspondente. De acordo com as regras, a rigidez é limitada. É melhor não verificar a honestidade dos funcionários, muitas vezes as normas são violadas.

Instruções para o desenvolvimento instantâneo de uma caldeira dupla

A caldeira dupla está equipada com uma tampa transmissora de luz. Muitas vezes, são aplicados gráficos que lembram o tempo de cozimento, que explicaremos mais adiante. Sob a capa há várias camadas. Tudo precisa ser removido, incluindo o fundo. Ele abrirá aos olhos uma forma diferente do copo coletor emitido pela tampa do condensado, contornando o orifício central, é visível um tanque.

Se o dispositivo não precisar ser limpo, começamos a reabastecer. O nível máximo de água é determinado (marcado) por vários métodos. No caso mais simples de risco. A localização é determinada pelo design da caldeira dupla. Encontrar uma etiqueta é fácil. Despeje água dentro. Fazemos uma estante de prateleiras, preenchendo com produtos (ingredientes).

Ao mesmo tempo, evite cozinhar pratos com um aroma forte e fraco. Uma exceção é o caso quando eles deliberadamente decidem impregnar a carne com um cheiro de carne, por exemplo, arroz. O assado, ao contrário, é colocado no topo. O fundo das prateleiras é perfurado por uma densa rede de buracos, o suco flui livremente.

Os comerciais dos fabricantes evitam focar nas diferenças de temperatura entre as camadas. Se não for indicado pelas instruções, não há diferença. Nas camadas inferiores, deve ser mais quente, vamos lembrar o que uma caldeira dupla cozinha usando convecção natural. O ar quente vai subir. O último nível é o mais quente.

Os tempos de cozimento são marcados com ícones visuais. Um prato é desenhado esquematicamente, assinado, um intervalo em minutos é definido próximo a ele. É difícil cometer um erro. Se você estiver preparando diferentes tipos de pratos, precisará extrair uma porção. Seria razoável colocá-lo em cima. O modo não é violado demais.

Durante o cozimento, observe o nível da água, acompanhe a quantidade de condensado. Os marcadores são determinados pelo projeto; algumas caldeiras duplas podem desligar-se automaticamente, observando um nível baixo de água do tanque, excesso de condensado. É útil comprar um dispositivo equipado com um timer, você pode usar outro disponível. Por exemplo, churrasqueira a ar, microondas. O temporizador é mecânico, às vezes funciona quando a energia está desligada. Antes de comprar o aparelho, considere como usará a caldeira dupla. Na ausência de um cronômetro em outro equipamento, você deve escolher a opção apropriada na loja (equipada com um relógio).

as camadas devem ser lavadas
o condensado é drenado
melhor esvaziar a tigela de água.

Alguns vapores contêm um botão de preservação de alimentos. Permite cozinhar a baixa temperatura. Existem substâncias mais úteis no produto acabado. O controle direto da temperatura da caldeira dupla não é possível.

Caldeira dupla

Em conclusão, descrevemos o princípio de operação da caldeira dupla. Permite resolver disputas. Sob o tanque há um aquecedor comum. Mais frequentemente, um elemento de forma cilíndrica. Atinge temperaturas acima de 100 graus. Se o nível do fluido é monitorado, isso geralmente é feito usando um elemento sensor especial, como uma placa bimetálica. O fundo do tanque é aquecido na ausência de água, a uma temperatura de 130 graus, o interruptor dispara.

Se um flutuador é freqüentemente encontrado em umidificadores em um tanque, o exótico não é usado com caldeiras duplas. No processo, o fluxo aumenta, mantendo o orifício central, ao mesmo tempo em horizontal. Um redemoinho (ar) se forma. O excesso de vapor condensa as paredes da tampa, cavando-a em um recipiente. Não reutilizado.

Esperamos que os leitores tenham descoberto como usar uma caldeira dupla.

Dispositivo e princípio de operação

O princípio de operação da caldeira dupla é simples: na parte inferior do corpo, que é a parte principal do aparelho, há um elemento de aquecimento e um tanque de água, no qual está instalado um cesto projetado para cozinhar. Durante a operação da caldeira dupla, o líquido no tanque ferve e o vapor sobe e passa pelas aberturas especiais na cesta para os produtos, como resultado do aquecimento uniforme.

Esta unidade é fácil de usar, além disso, é muito boa para a saúde: os alimentos cozidos no vapor retêm quase todas as vitaminas e nutrientes, porque o processo de cozimento não envolve o uso de óleo ou gordura. Existe um indicador de água no corpo da caldeira dupla, que emite um sinal apropriado se o nível do líquido for insuficiente e precisar ser adicionado.

Alguns dispositivos possuem uma bandeja especial na qual todo o condensado é coletado, o que impede a entrada de líquido no gerador. Você precisa saber que o número de paletes deve ser diretamente proporcional ao número de tigelas onde os alimentos são preparados. Isso é necessário para que os cheiros não se misturem, pois vários tipos de produtos podem ser cozidos simultaneamente em banho-maria.

Os recipientes para cozinhar são feitos principalmente de plástico, porque esse material é resistente ao impacto, mas pode ser manchado com alguns produtos que são corantes naturais. Às vezes, porém, são usados materiais resistentes a manchas. Os vapores podem ser equipados com:

Rack de ovos.
Bandejas para coleta de condensado.
Recipientes para produtos líquidos e a granel.
Livro de receitas.
Manual de instruções

A eficiência de uma caldeira dupla depende de sua capacidade. Se este indicador for 2 kW ou mais, a cozedura levará um pouco de tempo, mas a eletricidade consumida aumentará.

As unidades equipadas com 2-3 tigelas operam principalmente com uma potência de 900–1000 W, o que é suficiente para o processamento completo de produtos com custos mínimos de eletricidade.

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Instalação de caldeira a vapor

Cada caldeira dupla tem suas próprias instruções de uso, tendo estudado quais você pode evitar ferimentos e aprendido a usar o dispositivo corretamente. Importante importância deve ser dada à instalação do dispositivo, pois depende de como a panela a vapor funcionará:

A instalação deve ser realizada apenas em uma superfície plana e dura.
A caldeira dupla não deve ficar perto do fogão, sobre ela ou perto da pia, porque o calor e a umidade podem afetar adversamente seu trabalho.
O cabo deve estar posicionado para não tocá-lo.
Não comece a usar a unidade sem fluido nela.
Não é necessário colocar uma caldeira dupla na borda da superfície.
A caldeira dupla não deve ficar perto da parede ou do armário da cozinha, pois isso pode levar ao mau funcionamento do dispositivo e até danificar os móveis da cozinha.

Recomendações para usar uma caldeira dupla

Para preparar adequadamente o vaporizador para o trabalho, você deve seguir as seguintes dicas que tornarão o processo de cozimento simples e fácil:

Para cozinhar, você precisa usar apenas água purificada, que deve ser derramada em um compartimento especial. A água da torneira pode danificar o aparelho com o tempo.
Para que o nível do líquido seja ideal, é necessário navegar pela marca na panela: a água não deve estar acima ou abaixo dela. Alguns novos modelos têm uma função que notifica a necessidade de reabastecimento de água, mas os modelos mais antigos não possuem esse recurso, portanto, você deve adicionar água depois de 40 a 45 minutos.
Você deve instalar uma panela de condensação.
Depois de montar o fundo da caldeira dupla, você pode colocar os alimentos na tigela e começar a cozinhar.
Após o cozimento, a unidade emitirá um sinal sonoro característico.
Para não se machucar, não toque na caldeira dupla até o final de sua operação. A tampa deve ser removida com muito cuidado - o vapor quente pode queimar a pele.
Ao cozinhar carne e legumes, a carne deve ser colocada no compartimento inferior e os legumes na parte superior.
Os produtos no nível mais baixo são sempre mais rápidos para cozinhar, então você sempre precisa acompanhar o tempo.
O tempo necessário para cozinhar produtos pode variar, portanto, isso deve ser monitorado.
Após cada uso, as bandejas de vapor e os recipientes de fluido devem ser lavados e secos.
Não use detergentes com substâncias abrasivas para limpeza.
A graxa deve ser limpa com uma escova.

Dicas úteis de culinária em banho-maria

Não é segredo que o princípio de cozinhar pratos diferentes pode variar significativamente. Para a adequada preparação dos produtos, é necessário levar em consideração suas características:

Para tornar a carne suculenta, ela deve ser cozida em papel alumínio - o suco não escorrerá e permanecerá dentro do prato.
Se você cozinhar peixe em papel alumínio, retenha um aroma e sabor delicados, adicione tempero ao sabor do tempero.
A omelete cozida em banho-maria é macia e arejada. Deve ser cozido em uma tigela de arroz.
O mingau é muito saboroso e mantém todas as suas propriedades úteis.
Nesta unidade, você pode cozinhar legumes que mantêm todas as suas propriedades benéficas. Você também pode cozinhar legumes para salada ou como um prato separado.
Pratos de queijo cottage são muito saborosos e saudáveis.
Você pode assar um bolo, mas primeiro embrulhe-o com papel alumínio para que não fique com excesso de umidade.
Os alimentos cozidos em banho-maria não precisam ser mexidos ou virados.
Os produtos deste dispositivo não grudam.
Uma caldeira dupla pode armazenar calor por 20 minutos.

O que não deve ser cozido em banho-maria

Uma caldeira dupla, é claro, é um item muito necessário na cozinha, mas nem todos os produtos podem ser cozidos neste aparelho. Se você está cozinhando principalmente, precisa saber que:

Você não pode cozinhar macarrão nesta unidade - eles vão ficar juntos.
Não vai funcionar para cozinhar cogumelos - eles ficam rígidos e perdem o sabor.
Os feijões não fervem completamente.
Não é necessário salgar alimentos durante o cozimento, é melhor fazê-lo em um prato. Se você ainda decidir salgar o prato, precisará usar mais sal, porque parte dele, juntamente com o condensado, irá para a panela.

Neste artigo, tentamos dizer não apenas como usar uma caldeira dupla, mas também os segredos da culinária e as regras para sua instalação. De todas as opções acima, é fácil entender que este dispositivo é muito útil e necessário. Portanto, se você ainda hesita em comprar ou não, tire todas as dúvidas e adquira!

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Escolhendo um lugar para uma caldeira dupla na cozinha

A caldeira dupla tem suas próprias regras de segurança, que devem ser seguidas para evitar ferimentos e outras situações desagradáveis. Eles são bastante simples, mas o protegerão de queimaduras ou danos à propriedade. Com base neles, escolheremos um local adequado para o dispositivo. Então, como usar uma caldeira dupla:

A caldeira dupla é instalada em uma superfície plana e dura.
É proibido colocar uma caldeira dupla em um fogão, próximo a um fogão ou lavatório. Calor e spray excessivos podem causar danos irreparáveis às coisas.
Posicione o cabo da panela a vapor de forma que nem você nem seu filho possam tocá-lo acidentalmente e derrubar o aparelho.
Não ligue a caldeira dupla sem água na panela. Apesar de muitos modelos da Philips estarem equipados com um interruptor anti-água, não recomendamos a verificação novamente.
Não coloque a caldeira dupla perto da borda da bancada. Nesta posição, o dispositivo pode cair e falhar mais cedo do que você gostaria.
A panela a vapor não deve ficar perto de armários ou paredes suspensos. O vapor quente que sai pode muito bem causar estratificação de facetas e atraso no papel de parede ou azulejo.
Não toque no vaporizador com as mãos enquanto estiver em operação, para não queimar a temperatura.
Levante cuidadosamente a tampa da caldeira dupla para não se queimar.

Carregamento adequado do vapor

Para carregar adequadamente uma caldeira dupla, você deve sempre começar pela parte inferior. Então você está garantido para não se enganar e seus pratos serão cozidos corretamente.

Primeiro, despeje água engarrafada ou filtrada na panela. A água da torneira contém muitas impurezas que podem formar incrustações no elemento de aquecimento. Obviamente, pode ser limpo fervendo e congelando, mas é melhor retirar imediatamente a água que foi purificada.
O preenchimento é necessário acima dos níveis mínimos e abaixo dos máximos.Como regra, a carga máxima de água é suficiente para uma operação de 45 minutos do dispositivo. Desta vez é suficiente para preparar a maioria dos pratos. Em alguns modelos de Tefal, há uma reposição adicional de água a qualquer momento, o que simplifica um pouco o processo de cozimento. E em vários vapores da Philips, há um sinal para adicionar água.
O próximo passo é instalar uma bandeja coletora para coletar condensado dos produtos e excesso de umidade. Nos eletrodomésticos Philips, a grade está presa à panela exatamente no meio. Aqui você pode colocar ervas ou especiarias aromáticas para fumigar e adicionar um aroma picante aos pratos preparados.
Na última etapa, colocam os produtos, acendem o timer e ligam a caldeira dupla. No final do cozimento, um sinal será emitido e a panela a vapor será desligada. Modelos de marcas renomadas como Tefal, Scarlett, Braun e Philips têm uma opção adicional para manter o calor por 20 minutos.

Agora você sabe como usar uma caldeira dupla em teoria. Para testar isso na prática, nos familiarizaremos com as regras de disposição de vegetais crus, carne e outros produtos que você cozinhará.

Regras de favoritos do produto

Seu antecessor, o manty, é muito semelhante a uma caldeira dupla, mas todos os produtos foram preparados ao mesmo tempo, apesar da localização. Em um aparelho elétrico, a velocidade de cozimento dos produtos depende do nível do marcador: quanto maior a capacidade, mais tempo o produto será cozido nele.

Em média, o tempo de cozimento com cada nível acima é aumentado em 5 minutos.

Ou seja, os ovos no terceiro nível cozinharão por 20 minutos, em vez de 10 no inferior. Se você precisar cozinhar vários pratos ao mesmo tempo, com intervalos de tempo diferentes, coloque no nível superior aqueles que são cozidos mais rapidamente.

O tempo de cozimento também depende do layout horizontal do recipiente. Nas bordas, os produtos cozinham mais rápido do que os colocados no centro. Portanto, grandes pedaços de carne ou legumes devem ser colocados mais próximos das paredes da caldeira dupla.

Outro ponto importante é a compatibilidade do produto. Para que os bolinhos de massa com queijo cottage não cheguem a carne e charlotte de maçã cheire a peixe, é necessário dispor corretamente os produtos por níveis. A convecção em caldeira dupla vai de cima para baixo. Portanto, produtos com um aroma específico devem ser colocados no nível mais baixo e inodoro, por exemplo, ovos, no topo. Se, pelo contrário, você quiser as batatas embebidas em suco de carne, coloque-as em uma tigela de frango ou porco.

Restrições do produto

Como qualquer aparelho doméstico na cozinha para cozinhar, a caldeira dupla tem sua própria lista de produtos que não são recomendados para serem colocados nela. Por analogia, como em uma panela é impossível cozinhar compota e, em uma panela esmaltada, o mingau de arroz com leite queima, de modo que uma caldeira dupla não consegue cozinhar adequadamente macarrão, cogumelos e legumes. Assim como outros produtos que exigem uma grande quantidade de água para serem recuperados.

Se você ainda decidir experimentar o macarrão, terá um pedaço pegajoso que será pouco comestível e terá uma aparência não representável. Cogumelos e legumes precisam adicionar água constantemente por 3-4 horas. E, ao mesmo tempo, ficarão rígidos e não ferverão.

Ao cozinhar alimentos neste eletrodoméstico, não o salize. É melhor fazer isso diretamente em um prato. Se você ainda não deseja cozinhar alimentos frescos, o sal precisará ser usado um pouco mais do que o normal. Como durante a convecção do vapor, juntamente com o condensado, parte dele entra em uma bandeja para coletar o excesso de umidade.

Alimentos Delícias

Provavelmente, a coisa mais intrigante é descobrir do que uma caldeira dupla é capaz em comparação com o mesmo fabricante de mantos que mencionamos anteriormente. Além de bolinhos, manti, costeletas a vapor e carne, um aparelho elétrico pode cozinhar:

Mingau para um casal. Para isso, um recipiente especial está incluído no kit.
Batatas e outros vegetais. Por exemplo, milho ou brócolis.
Omeletes. A mistura de ovos deve ser despejada em uma tigela para cereais, untada com óleo.
Carne e peixe em papel alumínio.
Biscoitos. A massa deve ser despejada em um recipiente para cereais, forrado com papel alumínio. De cima não se esqueça de cobrir também com uma folha de condensado.

O restante das receitas de guloseimas você encontrará definitivamente no manual de instruções ou na Internet.

Esperamos que agora você não tenha perguntas não resolvidas sobre como usar a caldeira dupla. Obviamente, cada modelo tem suas próprias nuances em operação, embora o princípio de operação para todas as caldeiras duplas seja o mesmo.

Instalação do Instrumento

Cada navio a vapor tem suas próprias instruções que ajudarão a evitar ferimentos desagradáveis e ensinarão como usar o dispositivo corretamente. Atenção especial deve ser dada à instalação, pois seu desempenho dependerá deste aspecto:

Instale o equipamento apenas em uma superfície plana e dura.
Não coloque uma caldeira dupla perto de um fogão, no fogão ou perto de uma pia. O calor, assim como a umidade, pode danificar as estruturas.
Preste atenção especial à localização do cabo. Prenda-o para que não doa.
Nunca ligue o aparelho sem água. Obviamente, modelos especialmente sofisticados são equipados com uma função de trava, mas um modelo simples, por exemplo, Elenberg BV-6175, simplesmente queimará e se tornará inutilizável.
Não coloque o dispositivo na borda, pois corre o risco de tocá-lo acidentalmente.
Não instale o aparelho próximo à parede ou aos armários da cozinha, pois isso pode interferir na operação do aparelho e danificar os móveis da cozinha.

Para evitar ferimentos, não toque na caldeira até que ela termine de funcionar. Cuidado ao remover a tampa, pois um forte fluxo de vapor pode danificar sua pele.

Recomendações gerais para trabalhar com uma caldeira dupla

Para montar e preparar adequadamente uma caldeira dupla para o trabalho, você não precisa revisar as instruções em vídeo ou ler os longos Talmuds das regras. Esse processo não é complicado e leva um tempo mínimo. Basta seguir algumas recomendações:

Pegue água limpa e encha-a em um compartimento especial. Recomenda-se usar apenas água purificada, pois ela não contém impurezas, o que significa que não estragará o seu equipamento.
Para encher adequadamente a água, vale a pena seguir a marca no palete. Verifique se a água oculta a marca de baixo, mas não transborda por cima. Alguns modelos estão equipados com a função de adicionar água, mas a velha caldeira dupla da série Elenberg BV não possui essa opção. Você precisará lembrar que o preenchimento máximo é suficiente para cerca de 40 a 45 minutos de trabalho.
Agora instale a bandeja para coletar o excesso de umidade. Um tipo de truque para a vida será colocar ervas aromáticas ou especiarias perfumadas, o que dará ao prato um aroma agradável.
Depois de montar a parte inferior do aparelho, pode pôr comida, definir o tempo de cozedura e ligar a caldeira dupla.
Depois que a antena estiver pronta, o equipamento notificará você com um sinal sonoro.

Muitos aparelhos modernos podem armazenar calor em tanques até 20 minutos. Mas não abuse, porque um prato fresco é sempre mais saboroso.

Segredos de cozinhar

Qualquer dona de casa sabe que a tecnologia para preparar vários pratos pode ser muito diferente. Para entender como preparar esta ou aquela receita, vale a pena considerar características do produto:

Para que a carne ou as aves cozidas no vapor sejam o mais saborosas possível, envolva-as em papel alumínio: todo o suco permanecerá dentro do prato.
O mesmo vale para pratos de peixe. A folha permitirá preservar o aroma e o sabor delicados do prato, e os temperos adicionados o tornarão picante e rico.
Acontece perfeitamente em uma omelete de caldeira dupla. Ele sai dela arejado e gentil. Adicione salsicha e legumes e desfrute do excelente sabor. Uma xícara de arroz é usada para fazer isso.
Não se esqueça dos cereais. Cozidos em banho-maria, eles resultam não apenas saudáveis, mas também saborosos.
Não se esqueça que você pode cozinhar em banho-maria e legumes. Todas as substâncias benéficas são armazenadas nelas. Você pode cozinhar legumes para salada ou em um prato separado.
Não se negue a preparação de pratos de queijo cottage. No vapor, eles retêm todas as propriedades benéficas e adquirem um sabor incrível. Você pode experimentar pratos como caçarola, bolinhos ou cheesecake.
Você também pode mimar-se com deliciosas sobremesas de vez em quando.
O mesmo se aplica aos pratos de farinha, uma caldeira dupla irá ajudá-lo nesta questão.
Você também pode tentar assar um biscoito ou bolo, mas não se esqueça de embrulhar a massa com papel alumínio para que o excesso de umidade não caia sobre ela.

Deve-se tomar cuidado ao usar uma caldeira dupla para assar tortas. É melhor recusar recheios suculentos e escolher algo grosso e com uma textura sólida. Por exemplo, tortas com carne ou repolho.

Recursos e recomendações

Para que seu equipamento seja usado da maneira mais eficiente possível, considere várias sutilezas no manuseio. Isto é especialmente verdade vaporizadores de vários níveisonde é importante considerar a compatibilidade do produto:

Se você cozinhar legumes e carne ao mesmo tempo, coloque os legumes no compartimento superior e a carne no compartimento inferior.
Se seus níveis não estiverem equipados com paletes de condensado, observe que do nível superior o suco será drenado para o nível inferior, o que levará a uma mistura de sabores.
Você precisa acompanhar o tempo, pois os produtos colocados no nível mais baixo cozinham mais rápido.
O tempo necessário para preparar este ou aquele produto pode variar bastante; portanto, você deve monitorá-lo cuidadosamente.
Uma característica dos produtos de cozinha em banho-maria é que eles não precisam interferir ou virar.
Outro ponto importante é que os produtos a vapor não queimam.

Se você gosta de adicionar temperos aos pratos, use bolsos para temperar, a fim de preservar seu sabor e saturação.

Recursos dos utensílios de cozinha Zepter

A empresa (Zepter) Zepter projetou seus pratos para consumidores interessados em uma alimentação saudável. Eles escolheram até materiais especiais para seus produtos, de alta qualidade. Por que esse prato é tão famoso?

O sistema Zepter foi projetado para cozinhar integrado. Isso é possível devido à sua configuração exclusiva, que não possui análogos.
Cozinhar em tal prato é como cozinhar em banho-maria. Isso é possível graças a um sistema de fechamento especial no qual todo o condensado é coletado no centro da tampa e retornado ao fundo da panela ao longo das paredes.
O Zepter está equipado com um sensor de monitoramento térmico, que permite ver se a louça está pronta para uso. Além disso, este sistema permite que você acompanhe o processo de cozimento e saiba exatamente quando ele terminará.
Graças a um sistema especial, você nunca se queimará na alça da panela, pois elas sempre permanecem frias.
Devido ao fato de as paredes da louça serem mais espessas que o fundo, elas esquentam mais lentamente, o que permite a circulação de ar quente, e o cozimento em uma panela se torna comparável ao cozimento em banho-maria.

A principal característica das panelas Zepter é que você pode preparar alimentos saborosos não apenas sem óleo, como em banho-maria, mas também sem água. Isso permite que você não se preocupe com o fato de que o prato ficará aquoso.

Usar uma caldeira dupla não é nada difícil, o mais importante é observar as precauções de segurança. Se você tiver dúvidas sobre a compra de um dispositivo desse tipo, a resposta é óbvia - sim, é. Com sua ajuda, você pode cozinhar muitos pratos diferentes que serão saborosos e saudáveis.

Características de trabalhar com uma caldeira dupla

Uma caldeira dupla é um aparelho simples, mas extremamente inseguro. O cozimento ocorre a uma temperatura da ordem de cem graus; portanto, se usado de forma descuidada, até o menor contato com o vapor resultará em queimaduras.

O cozimento em banho-maria ocorre a alta temperatura. Tenha cuidado.

Para garantir uma operação segura, é necessário instalar corretamente uma caldeira dupla e observar vários requisitos ao usá-la:

1) A superfície em que o dispositivo está localizado deve estar niveladasem inclinação. Caso contrário, é possível o deslocamento dos produtos e, como conseqüência, sua preparação parcial e a distribuição desigual da água para a formação de vapor, o que pode levar ao superaquecimento parcial do elemento de aquecimento e à falha de todo o dispositivo.
2) Não é recomendável instalar uma caldeira dupla ao lado do fogão e da pia. No primeiro caso, pode superaquecer, o que pode violar o modo de operação do dispositivo e outras avarias. As pias devem ser evitadas nas proximidades pelo mesmo motivo que em todos os eletrodomésticos: a água não deve entrar em contato com a caldeira dupla ao trabalhar do lado de fora - isso pode levar a um curto-circuito.
3) Os fios do dispositivo não devem ficar pendurados no lado de trabalho da bancada. A presença de crianças não afeta este item. Você mesmo pode segurá-las e puxar o dispositivo atrás de você. Se cair, quando ligado, você pode esperar danos em alimentos, móveis e pisos, danos ao dispositivo e inúmeras queimaduras. Não demorará muito tempo para remover os fios da parede, mas você poderá proteger significativamente a operação do dispositivo.
4) Durante a operação, a caldeira a vapor pode emitir uma grande quantidade de vapor úmido; ao instalá-lo, preste atenção ao que está acima dele: se os armários suspensos estiverem localizados na parte superior, é melhor mover o aparelho para outro local, pois o uso frequente levará à inevitável deformação da parte superior do conjunto de cozinha. Pela mesma razão, não encoste o vapor nas paredes - isso pode levar ao desprendimento do papel de parede.

Não deixe de ler as instruções - apenas as nuances de operação de um modelo específico estão totalmente equipadas nele.

Como usar uma caldeira dupla

Antes de usar qualquer aparelho doméstico, verifique se ele e os fios estão intactos. Se houver defeitos, não se arrisque e ligue a caldeira dupla - é melhor entrar em contato com o mestre imediatamente. Com excelentes condições do dispositivo, você pode prosseguir com segurança para cozinhar.

Cada caldeira dupla é acompanhada de instruções para o seu funcionamento. Não negligencie sua leitura: isso ajudará a evitar casos desagradáveis, além de enriquecer o cofrinho de receitas.

O uso de diferentes empresas e modelos tem algumas diferenças, mas elas se relacionam principalmente aos modos e configurações disponíveis. Caso contrário, eles funcionam de acordo com um princípio geral.

Como derramar água em banho-maria

A água é despejada na panela no estado desligado. Água engarrafada ou filtrada deve ser preferida. Você pode usar o destilado da farmácia, mas a caldeira dupla consome muita água e isso afeta significativamente o custo. Devido à sua rigidez, a água da torneira deixa incrustações no dispositivo, que deve ser removido regularmente para uma operação adequada.

Você pode descobrir a dureza da água comprando um teste especial. Com um valor de 2-3, a água da torneira é adequada para uso em banho-maria.

Alguns modelos estão equipados com a função de adicionar água durante a operação.. Um sinal sonoro anuncia a necessidade dessa ação. Em um nível crítico de água, a maioria dos vapores se desliga automaticamente; no entanto, esse fusível não está disponível em modelos antigos e muito baratos. Se você possui um desses dispositivos e ainda não o domina completamente, é melhor não deixar o dispositivo em funcionamento sem vigilância.

Como carregar produtos em banho-maria

A distribuição e convecção de temperatura na caldeira dupla tem uma série de características que devem ser observadas ao cozinhar.

No dispositivo, como regra, vários níveis de camadas. Na parte superior, os produtos são cozidos mais rapidamente devido à alta temperatura, na parte mais lenta.Se você planeja sobrecarregar o conteúdo do processo, na camada superior, é necessário colocar o que é preparado mais rapidamente. Nesse caso, você só precisará extrair uma camada.

Se for necessário cozinhar os alimentos ao mesmo tempo, os produtos devem ser colocados de forma que, no topo, haja mais tempos de cozimento, que serão reduzidos devido à alta temperatura e, abaixo, pelo contrário, o mais rápido.

A convecção de odores funciona com o princípio oposto: eles são carregados para cima por baixo. Vale a pena prestar atenção ao classificar em camadas. Em alguns casos, a instilação de odores incongruentes deve ser evitada, no entanto, é possível brincar com isso de maneira lucrativa: por exemplo, coloque a carne sob as batatas e, em seguida, elas adquirem seu sabor único, como quando assam no forno.

Ao colocar camadas, não se esqueça da drenagem de sucos. Os modelos raros são equipados com saídas especiais; portanto, você deve evitar, por exemplo, colocar a carne acima de um bolo doce.

Alguns alimentos devem ser embrulhados em papel alumínio para melhor cozinhar. Como regra, eles incluem carne de aves e peixe, para serem cozidos em seu próprio suco. Para cobrir com papel alumínio, eles também recorrem à fabricação de tortas - isso ajuda a salvá-las da condensação.

Como iniciar uma caldeira dupla: instruções passo a passo

A instrução geral de inclusão é simples e não requer muito esforço além de atenção. Como regra, inclui a seguinte lista de ações:

despejar água na panela (acima do mínimo, mas abaixo do nível máximo - isso é suficiente para 30 a 40 minutos de operação do dispositivo),
instalação de um tanque para coleta de condensado (se houver),
distribuição de produtos em camadas,
ajuste de hora
inclusão.

Não esqueça que, em alguns casos, é necessária água adicional durante a operação.

Como usar uma caldeira dupla a gás

Uma caldeira dupla a gás é uma panela de várias camadas. Apesar do nome, também pode ser usado em fogões elétricos. O custo de tais vapores é muito menor do que seus parentes.

A água é derramada até o fundo e os produtos são dispostos em cima das camadas. Isso é muito semelhante ao habitual, no entanto, no caso de gás lá Algumas diferenças na operação:

o nível da água deve ser menor do que os produtos,
a água ferve muito mais rápido
não é adequado para todos os produtos.

As desvantagens significativas de tais panelas são a baixa eficiência em comparação com a contraparte elétrica, menor volume de trabalho e complexidade na combinação de produtos diferentes no tempo e no sabor.

O que não pode ser feito em banho-maria

Apesar de sua versatilidade, Alguns produtos a vapor não conseguem cozinhar adequadamente. Estes incluem:

massas: o resultado é uma bola de massa pouco apetitosa,
cogumelos: ficará muito duro
leguminosas: é necessário um suprimento constante de água por 3-4 horas.

Uma caldeira dupla facilitou bastante a vida de muitas donas de casa. Cozinhar é fácil e rápido, especialmente quando se domina a habilidade da combinação e disposição corretas dos produtos. O dispositivo não difere em custo proibitivo; portanto, qualquer pessoa que esteja configurada para uma nutrição adequada pode permitir.